鶏肉と大根の柔らか煮
冬になると、母がよく作っていました。
大根がとても柔らかく、鶏肉の旨みがしみています。
煮込み時間は掛かりますが、ほおっておけるのでラクチンです。
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材料（２人分） | |
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| 鶏もも肉 大根 大根の葉 砂糖 酒 みりん 醤油 だし汁 サラダ油 |
１枚 １/３位（大体です） あれば 小１ 大２ 大２ 大２ １．５カップ 適量 |
| 調理時間 約５０分 | |
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| ① | 鶏肉は１口大に切ります。 |
| ② | 大根は皮をむいて１口大の乱切りに、葉は良く洗ってから１cmほどに刻みます。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面を焼きます。 必ず皮の方から焼き目がつくように焼いてください。 |
| ④ | 鶏肉を１度取り出し、同じフライパンに大根の乱切りを入れ、 油がまわるようにさっと炒めます。 |
| ⑤ | 鶏肉をフライパンに戻し、調味料（砂糖・酒・みりん・醤油・だし汁）を加え、 落し蓋をして２０分煮ます。 |
| ⑥ | 落し蓋を外し、煮汁にとろみがつくまで煮からめます。 |
| ⑦ | 仕上げに大根の葉を入れ、さっと炒めて出来上がりです。 |
⑥ 落し蓋を外したところ。-Home-