チキンのトマト煮
トマトの水煮缶があれば、いつでも作れます♪
トマトで煮込んでしまうと、なんでもご馳走に見えるから不思議（笑）
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材料（２人分） | |
|---|---|---|
| 鶏モモ肉 エリンギ にんじん ピーマン なすび トマト水煮缶 たまねぎ にんにく オリーブオイル 塩 胡椒 |
１枚 100g １本 ２個 小２個 １缶 １個 １片 大１ 適量 適量 |
| 調理時間 約１時間 | |
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| ① | 鶏モモ肉・エリンギ・にんじん・ピーマン・なすびは１口大に、 たまねぎはみじん切りにします。 |
| ② | 鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにくをいれます。 香りが立ったら、鶏肉を焼き色がつくまで両面を焼き、一度取り出します。 |
| ③ | 同じ鍋に、たまねぎを入れ、透明になるまで炒めます。 |
| ④ | 野菜と鶏肉を加え、トマトの水煮缶を入れます。 トマトは粗く潰して下さい。（＊ここでローリエ等あれば入れてください） 水煮缶の水分が少ないと感じたら、白ワイン・コンソメスープ等を足します。 |
| ⑤ | ２０～３０分ほど煮込んで、塩・胡椒で味をととのえます。 煮込み時間は材料によります。 シーフードは短め、肉・野菜が多い場合は長めに煮込んだほうがおいしいです。 |
チキン以外の肉・野菜・シーフード・・・
何を入れても美味しくなります。
白ワイン・コンソメスープを足してスープにしたり、
ショートパスタのソースにしたり、ごはんを入れてリゾットにしたり。
野菜の種類を増やしてゴロゴロ入れれば、ボリューム満点です☆
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