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ガトーショコラ チーズケーキと共に、よく作っていたガトーショコラ。 難しそうなイメージがあるけれど、どんどん材料を混ぜていくだけなので、 コツを掴めばカンタンです♪
材料によって味が全く変わります。 使用するチョコレートは必ずビタータイプの物を使って下さい! (カカオ分の%がより高いものをお勧めします) 今回はヴァローナのグアナラを使用!(カカオ分70%) あとココアパウダーは砂糖・ミルクの入っていない物を! (○永ミルクココア等は×)
焼き上がった後の表面はこんな感じです。 オーブンから出すと、膨らんでいたケーキは徐々にしぼんで 表面の溶けた粉砂糖が固まり、パリパリになります。 このパリパリが絶妙なアクセントになるので、粉砂糖は絶対にふって下さいね! -Home- |
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